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用豆瓣酱替代盐。

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发酵能使食品中的植酸等拦阻钙吸取的营养物质削减，使钙的吸取率增添。因而，馒头比大饼更利于钙的吸取。别的，大豆正在发酵后，钙的吸取率还能增添，因而用豆豉、豆瓣酱、豆腐乳取代盐来炖菜、蒸菜，即可增添膳食中钙的总量，并可以使钙的吸取率增添。末了，用含钙雄厚的酸奶来取代沙拉酱拌沙拉、干果盘还全是好办法。

维D食品助汲取。

正在钙的汲取过程中，如果与富含维生素D的食品一同吃，还能增进钙的汲取和应用。维生素D含量厚实的食品有海鱼、植物肝脏、蛋黄、奶油和干酪等，把它们和含钙厚实的食品搭配着吃，能够提升钙的应用率，好比鱼炖豆腐。

焯一下去草酸。

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食品中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐，不利于钙被人体汲取，大大降低了钙的汲取率。因此在吃这一些拦阻因子多的蔬菜，好比菠菜、香椿、竹笋、茭白时，最好先用水焯一下。如许可以使草酸溶于水中，去除约莫80%的草酸，自然也就降低了草酸钙的构成，加了钙汲取。

炖的方法消融钙。

用炖的体式格局可以使钙溶入到汤中，有利于钙的汲取。例如文火炖鱼汤、排骨汤可增进鱼肉中的钙溶入到汤里，鱼汤中的钙更简单被胃肠汲取。

放点醋汲取更好。

醋里的醋酸能将无机钙盐酿成醋酸钙消融出来，进而进步菜肴中钙离子的含量，且便于被人体汲取。与此同时，加醋还能更好地生存其它维生素C等营养元素，还能使钙更好地汲取。

高压锅让钙酥烂。

若是用高压锅烹制鱼虾，可将鱼骨、虾壳高压煮烂，使原本难以食用的鱼骨虾壳简单下咽，还能使钙的摄入量和汲取率提升。芝麻还是含钙较高的食品，但芝麻的外壳比拟坚固。若是将芝麻磨成芝麻酱，可以使钙取增进钙汲取的物质充裕接触，提升钙的汲取。

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