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清炖甲鱼汤

质料：团鱼、火腿、香菇干、葱姜蒜、绍酒、味精、盐。

做法：

1.将宰杀后的团鱼放在热水中,烫2~5分钟捞出。

2.放凉后用铰剪或尖刀正在团鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,环节得把腿边的黄油为拿掉。

3.把团鱼满身的黝黑污皮悄悄刮净.留意可别把裙边刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算根基清理落成了。

3.团鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱还能够一同放入了,最终加料酒。

4.然后便是花时间往炖了,看团鱼的巨细,小些的一小时大部分类似够了,大的再加半个小时摆布。

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青蒿甲鱼汤

质料：青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、团鱼200克(往毛，往内脏，保存骨)。

做法：

1.将前3味药放入沙锅内，加水适当，煎汤，往渣留液。

2.再与团鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适当净水，约煎半小时后，温度略低时到场蜂蜜便可，连服半月以上。

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红烧团鱼

质料：团鱼(50克) 辅料：猪里脊肉(200克) 香菇(鲜)(50克) 冬笋(50克) 调料：姜(10克) 小葱(10克) 酱油(20克) 料酒(15克) 冰糖(10克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(15克) 花生油(50克)

做法：

1.团鱼砍往头，控出血，放滚水锅里烫一下，退往壳膜，往内脏洗净，切成3×3 厘米的块，团鱼裙另用;2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块;

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2.香菇往蒂，洗净，每朵切4 块;

3.冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，进滚水焯熟，备用;

4.锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油;

5.锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的团鱼、猪肉、冬笋和团鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火渐渐地煨到团鱼熟烂;

6.煨烂的团鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗;

7.锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在团鱼身上即成。

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黄芪枸杞炖团鱼

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质料：黄芪50克，枸杞子30克，团鱼500克，生姜10克，醋、食用盐、酱油、葱段、味精备适当。

做法：

1.将黄芪用净水浸润切片布包;枸杞子洗净;团鱼往内脏后切块;生姜洗净，切成片。

2.将以上质料一并放沙锅中，加净水适当炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，往药包，调味便可。

5.吃团鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，延续服食3~5剂。

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